鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇

发布时间:2020-08-05   来源:水产养殖之家    
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作者/LouisHarkell编译/胡路怡目前,中国鲍鱼批发价非常低迷,12头每公斤的价格跌至90元,22头每公斤的价格为62元。媒体报道称,一只小鲍鱼的价格在3元左右,卖出白菜价。鲍鱼市价跌破成本使许多养殖户亏损加剧,但也意味着这款高档海产品能以更亲民的价格进入寻常百姓的餐桌。福建连江县是中国的鲍鱼之乡,联合国粮农组织(FAO)统计,中国养殖鲍鱼年产量约14.8万吨,占全球产量的85%,福建的产量约13.5万吨,占中国的83%。鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇福建中新永丰实业有限公司是连江县最大的鲍鱼养殖企业,九十年代末期,董事长吴永寿先生入行鲍鱼养殖业,至今已有二十载。吴永寿告诉UCN,“与往年相比,今年鲍鱼的价格下跌了20-25%,的确很多人在亏损,而我们的苗种、产量都控制得很好,却也只能做到微利。”“鲍鱼行情不好,由几个因素造成。第一,中国农业都有周期性,利润好的时候,养殖户便会增加投入,加大产量。鲍鱼比较特殊,一个养殖周期就是两年,两年以前我们不知道两年后的价格;第二,虽然经济下行,但鲍鱼实际消费量却是在逐年增加的,只不过今年产量太高了,需求没有带动价格上涨,但我预计两、三个月后,价格会回到正常。”吴永寿说。小规格鲍鱼价格下跌显著,大规格鲍鱼也跟着跌价。据中新永丰的报价,5头/公斤的大鲍鱼价格跌到146元/公斤。“鲍鱼的养殖成本在100元/公斤左右,市价低于成本就肯定要亏损。今年的亏损情况普遍,赚钱的不到30%,亏损的占30-40%,另外的30%养殖户能够保本。如果在以往,赚钱的占60%以上,亏损的仅5-10%。”吴永寿说。“另外,我们的养殖户与终端销售信息不对称,养殖户在亏损,中间商和零售商反而赚钱,”鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇中新永丰ASC认证养殖鲍鱼(图:ASC)吴永寿指出,连江县的鲍鱼产量大约4万多吨,帮助普通养殖户做产品推广意义重大。“我们准备在每个一线城市搞活动,推广连江鲍鱼。上个月我们在深圳参加了盒马的推广活动,下一站将是武汉。到春节前,这种推广活动要办4-5场。”“鲍鱼是非常干净的海产品,必须养在最干净的海域,用天然藻类喂养,不会使用任何抗生素和其他药品。”吴永寿说,“消费者认为鲍鱼是个高端产品,但实际上鲍鱼的价格已经平民化了,我们更要在餐饮服务板块加大推广力度。”今年九月份,中新永丰公司成功获得ASC认证,成为中国第一家通过ASC认证的鲍鱼养殖企业。中新永丰在中国最早引进了抗风浪的塑胶鱼排,替代传统的泡沫塑料鱼排,在提高安全性的同时也大大减少了养殖海域的塑料废弃物污染(下图)。鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇中新永丰抗风浪塑胶鱼排(摄影:LouisHarkell)鲍鱼市价跌破成本,开启终端餐饮市场推广新机遇连江县传统鲍鱼养殖泡沫塑料鱼排(摄影:LouisHarkell)吴永寿表示,未来公司将考虑进军深远海养殖领域,目前这个项目非常需要国家通过政策层面提供支持。“因为是农业项目的工业化,前期投入巨大,一个深远海平台就耗资1-2千万元,我们还没有银行的帮助,承担不起。政府在考虑如何发展这个产业,明年可能会出台扶持政策。”吴永寿说。(出处:UCN国际海产资讯)

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